Ziółko Cayennepeper, Glutenvrij - 60 g

Ziółko gemalen cayennepeper is een uitzonderlijk hete variant van de chilipeper (Capsicum frutescens) – ondanks de naam is het eigenlijk geen peper. Het intense aroma en de vurige smaak zijn afkomstig van capsaïcine. Ideaal voor de Mexicaanse en Indiase keuken, vlees- en visgerechten, en als snufje in pure chocolade.

Over het product

Ziółko gemalen cayennepeper is een uitzonderlijk hete chilivariëteit (Capsicum frutescens) – ondanks de gangbare naam is het eigenlijk geen peper. Het komt oorspronkelijk uit Spanje en wordt geleverd in de vorm van een fijngemalen oranjerood poeder. De hitte is te danken aan het hoge gehalte aan capsaïcine – de natuurlijke werkzame stof in chilipepers.

Cayennepeper heeft een intens aroma en een brandende, verwarmende smaak. Wees voorzichtig bij het gebruik in de keuken – het is aanzienlijk heter dan gewone hete pepers. Een veelzijdig kruid: ideaal voor vlees-, vis- en peulvruchtgerechten (chili con carne, baked beans). Een minder bekende maar opvallende toepassing is een snufje cayennepeper in pure chocolade – een klassieker uit de Mexicaanse traditie.

• 100% gemalen cayennepeper – een uitzonderlijk hete chilisoort
• Een vurige smaak door capsaïcine – intens aroma, verwarmend
• Veelzijdig – Mexicaanse en Indiase keuken, vlees, vis, chocolade
• Glutenvrij, GMO-vrij en zonder conserveermiddelen

Toepassingen

Een specerij voor gerechten met een uitgesproken pittigheid: Mexicaanse chili con carne, enchiladas, taco’s, Indiase curry’s, Thaise tom yum-soepen. Het past ook goed in marinades voor gegrild vlees, piri-piri-sauzen, goulashsoep, bonengerechten en als pittig accent in pure chocolade en desserts met een vleugje cacao.

Gebruiksaanwijzing

Voeg geleidelijk toe tot je de gewenste pittigheid hebt bereikt – je kunt cayennepeper gemakkelijk overdrijven. Typische starthoeveelheid: een snufje voor 4 porties van een gerecht; voeg meer toe na het proeven. Voor vlees: wrijf het 30 minuten voor het koken in met zout en knoflook. Voor chocolade: voeg 1/4 theelepel toe aan 100 g pure chocolade tijdens het smelten. Als je de peper aanraakt, wrijf dan niet in je ogen.

Bewaren

Bewaar in een luchtdichte verpakking op een koele, donkere plaats, uit de buurt van licht, vocht en vreemde geuren.

Ingrediënten

100% cayennepeper.