Ziółko Fenegriek, Zaden - 200 g

Fenegriekzaden zijn hele fenegriekzaden (Trigonella foenum-graecum) uit Egypte, die ongemalen worden verkocht. Ze worden gebruikt als smaakmaker voor kalfsvlees, lamsvlees, gevogelte en vis en voor het maken van kruidenthee. Door ze te roosteren komen hun nootachtige smaaktonen beter tot hun recht.

Over het product

Ziółko Fenegriekzaden zijn hele, harde, olieachtige zaden van gewone fenegriek (Trigonella foenum-graecum) – een peulvrucht afkomstig uit het Middellandse Zeegebied. Herkomst: Egypte.

De zaden hebben een bitter, kruidig aroma, dat sommigen vergelijken met Grieks hooi of gebrande suiker. Door ze 30–60 seconden in een droge koekenpan te roosteren, komen de nootachtige smaaktonen naar voren en wordt de bitterheid verminderd – dit is een belangrijke techniek in de Indiase, Jemenitische en Ethiopische keuken. Met de verpakking van 200 g hele zaden kunt u ze vlak voor gebruik vers malen in een kruidenmolen (voor het beste aroma).

• 100% hele fenegriekzaden – van Egyptische oorsprong
• Bitter-pittig aroma – door het roosteren komen de nootachtige tonen naar voren
• Verpakking van 200 g hele zaden – maal ze vlak voor gebruik voor het beste aroma
• Veelzijdig – als culinair kruid (vleesgerechten, curry’s) en als kruidenthee
• Vrij van GGO's, conserveermiddelen, smaak- en kleurstoffen

Toepassingen

Een culinair kruid voor vleesgerechten (kalfsvlees, lamsvlees, gevogelte, vis), currymixen, de Indiase keuken (panch poron, dahl, sambar), de Ethiopische keuken (berbere) en de Jemenitische keuken (salatah). Een ingrediënt in zelfgebakken brood in Indiase stijl. Het leent zich ook goed als basis voor kruidenthee in de oosterse keuken.

Gebruiksaanwijzing

Roosteren: verwarm een droge koekenpan, voeg de zaadjes toe, rooster ze 30–60 seconden al roerend tot het aroma nootachtig wordt. Malen: in een kruidenmolen of vijzel – versgemalen fenegriek heeft het meest intense aroma. Thee: giet een glas kokend water over 1 theelepel zaadjes, dek af en laat 10 minuten trekken, zeef vervolgens. Typische culinaire dosering: 1/2 theelepel per 4 porties van een gerecht. Het past goed bij komijn, koriander, kurkuma, gember en knoflook.

Bewaring

Bewaar in een luchtdichte verpakking op een droge, donkere plaats; bescherm tegen licht, vocht en vreemde geuren.

Ingrediënten

100% fenegriekzaad.